Von Natur aus alkoholfrei — Traubensaft und Traubensecco
Manche Produkte sind nicht alkoholfrei, weil der Alkohol entfernt wurde. Sie sind es, weil gar keiner entstanden ist.
Unser Traubensaft wird aus frischen Trauben gepresst und erhitzt abgefüllt — ohne Gärung, ohne technischen Eingriff, ganz ohne Alkohol. Was im Glas ist, ist der pure Charakter der Traube: Fruchtzucker, Säure, Aromen — alles, was sonst in Alkohol umgewandelt würde, bleibt erhalten.
Der Bio-Traubensecco (bei uns auch als Kindersekt eingesetzt) funktioniert nach demselben Prinzip — Traubensaft, mit feiner Kohlensäure versetzt. Das Prickeln macht ihn leichter, lebendiger, und zur besseren Wahl für Momente, bei denen ein Glas erhoben wird. Ob Anstoßen, Aperitif oder einfach Erfrischung — ganz ohne Alkohol, ganz ohne Kompromiss.
Entalkoholisiert — was das bedeutet
Unser alkoholfreier Sekt entsteht anders: Zunächst wird Wein erzeugt — mit Gärung, mit Alkohol — der Alkohol wird anschließend technisch entfernt. Das Ergebnis enthält weniger als 0,5 % vol. und darf in Deutschland als alkoholfrei bezeichnet werden. Anschließend wird Kohlensäure dazugegeben.
Wir sind bei diesem Verfahren ehrlich: Beim Entalkoholisieren geht ein Teil dessen verloren, was einen guten Wein ausmacht. Beim alkoholfreien Sekt funktioniert es unserer Meinung nach besser, weil die Kohlensäure Frische und Lebendigkeit zurückbringt und ein gutes Mundgefühl gibt. Deshalb führen wir diesen alkoholfreien Sekt — aber keinen entalkoholisierten Wein. Noch nicht.
Was ist eigentlich guter alkoholfreier Wein?
Das ist eine Frage, die wir oft hören — und die eine ehrliche Antwort verdient.
Alkoholfreier Wein entsteht durch Entalkoholisierung: Ein fertiger Wein wird technisch bearbeitet, bis der Alkohol weitgehend entfernt ist. Das Verfahren hat sich verbessert, aber es nimmt dem Wein noch immer einen Teil seines Charakters. Wer wirklich guten alkoholfreien Wein sucht, sollte wissen, dass die Qualität stark vom Grundwein und der Sorgfalt des Verfahrens abhängt.
Wir bieten aktuell keinen entalkoholisierten Wein an — weil wir noch nicht überzeugt sind, dass das aktuelle Ergebnis unserem Anspruch entspricht. Was wir stattdessen anbieten: Traubensaft und Traubensecco als natürliche Alternative, die von sich aus gut sind — und einen alkoholfreien Sekt, der als prickelnde Option funktioniert.
Wer weniger Alkohol statt gar keinen möchte, findet mit der Rosé Pause eine weitere Möglichkeit — eine Weinschorle mit rund 6 % vol. aus unserem Bio-Rosé, entwickelt für leichte Momente. Die Rosé Pause gibt es in unserer Rosé-Kategorie.
