Genuss mit gutem Gefühl

Für uns bedeutet das nicht, aus einem Glas Wein eine Wissenschaft zu machen. Lieber weniger, dafür richtig gut – und bewusst auswählen, was im Glas landet. Dazu gehören für uns Geschmack und Qualität genauso wie Herkunft, biologische Bewirtschaftung und die Menschen dahinter. Und natürlich bleibt Alkohol Alkohol. Auch das gehört für uns zu einem ehrlichen Umgang mit Wein.

Nicht unbedingt. Ein als alkoholfrei bezeichnetes Getränk kann eine geringe Restmenge Alkohol enthalten.
Unser Erbeldinger Alkoholfrei enthält weniger als 0,5 % vol. und wird aus entalkoholisiertem Wein hergestellt.
Wer Alkohol vollständig vermeiden möchte, sollte deshalb immer auf die konkrete Kennzeichnung des Produkts achten. Traubensaft und Traubensecco entstehen ganz natürlich ohne Alkohol, da sie keine alkoholische Gärung durchlaufen haben.

Wer auf Alkohol verzichten möchte, hat heute verschiedene Möglichkeiten. Es gibt entalkoholisierten Wein und Getränke auf Basis von entalkoholisiertem Wein, aber auch Traubensecco und Traubensaft, bei denen gar keine alkoholische Gärung stattfindet.
Bei uns gibt es deshalb Erbeldinger Alkoholfrei (<0,5 % vol.), Bio-Traubensecco sowie weißen und roten Bio-Traubensaft. So kann jeder selbst entscheiden, was zum Anlass und zum eigenen Geschmack passt.

Nein. Bio und vegan bedeuten zwei unterschiedliche Dinge. Bio beschreibt die ökologische Erzeugung und Verarbeitung. Bei der traditionellen Weinbereitung können dagegen auch tierische Hilfsmittel eingesetzt werden. Unsere Erbeldinger-Weine erzeugen wir vegan, also ohne tierische Produkte zur Schönung.

Nein. Auch bei der Gärung von Bio-Wein entstehen auf natürliche Weise Sulfite. Zusätzlich kann Schwefel eingesetzt werden, um Wein zu schützen und seine Qualität zu erhalten. Für Bio-Wein gelten dabei niedrigere zulässige Höchstmengen als für vergleichbare konventionelle Weine. Bio und „schwefelfrei“ sind also nicht dasselbe.

Der Alkoholgehalt unserer Weine ist unterschiedlich und hängt unter anderem von Rebsorte, Reife, Jahrgang, Lesezeitpunkt und Art der Weinbereitung ab. Wir achten bewusst darauf, dass Alkohol und Geschmack in einem guten Verhältnis stehen. Wer gezielt weniger Alkohol möchte, findet bei uns auch Weine mit moderaterem Alkoholgehalt (low alcohol) sowie alkoholfreie Alternativen.

Eine Umstellung auf ökologischen Weinbau wirkt sich nicht rückwirkend auf bereits erzeugte Weine aus. Gerade Weingüter, die Weine länger reifen lassen, Sekt erzeugen, Flächen erweitern oder ältere Jahrgänge anbieten, können deshalb gleichzeitig bio-zertifizierte und ältere, nicht bio-zertifizierte Weine im Keller haben. Bei uns sind die neu erzeugten Weine seit dem Jahrgang 2023 bio-zertifiziert. Einzelne ältere Jahrgänge stammen noch aus der Zeit davor.

Nachhaltigkeit bedeutet für uns mehr als ökologischen Weinbau. Natürlich geht es um lebendige Böden, den bewussten Umgang mit Ressourcen und darum, unsere Weinberge möglichst natürlich zu bewirtschaften. Aber genauso wichtig sind die Menschen und ein Betrieb, der auch wirtschaftlich gesund funktioniert.

Dazu gehören für uns faire und langfristige Zusammenarbeit, kurze Wege und direkter Kontakt. Wer seinen Wein bei uns kauft, weiß, wo er herkommt und wer ihn gemacht hat – statt irgendeine anonyme Flasche aus dem Regal zu nehmen. Wir mögen außerdem den Gedanken, dass Wein ein vergleichsweise ursprüngliches Genussprodukt ist: Trauben werden zu Wein, und genau darin liegt für uns ein besonderer Wert.

Und Nachhaltigkeit hat für uns noch eine ganz andere Seite: ein gutes Essen, ein Glas Wein und ein Gespräch, für das man sich wirklich Zeit nimmt. Vielleicht ist auch das heute eine Form von Nachhaltigkeit – Momente zu schaffen, die nicht nach fünf Minuten wieder vorbei sind.

Für uns gehört deshalb alles zusammen: ökologisch verantwortungsvoll arbeiten, wirtschaftlich vernünftig handeln, fair miteinander umgehen und bewusst genießen.